Объявления / ДФО / Амурская область / Благовещенск / Продам: соевый Текстурат в Благовещенске

   

Рекомендуем: пшеничная в/с гост оптом в России в мониторинге цен за эту неделю

Продам: соевый Текстурат в Благовещенске

Соевый текстурат (соевое мясо) — продукт переработки соевых бобов
Используется в: производстве начинки для полуфабрикатов, рубленых полуфабрикатов.

Имеет высокую пищевую ценность белка, по аминокислотному составу близкого белкам мышечной ткани, что обеспечивает полноценную замену мясного и рыбного сырья в рецептурах этих изделий. В гидратированном виде текстурированная соевая мука структурно совместима с волокнистой текстурой мышечной ткани, вследствие чего успешно используется для ее имитации, что особенно актуально при значительных заменах сырья в рецептурах, при использовании ММО, жировых эмульсий, соединительнотканных животных белков. Базовые продукты: Мука соевая текстурированная — базовый продукт — выпускается в виде различных фракций по гранулометрии и предназначена для использования по типовой технологии в виде: — гранул и хлопьев размером 1-3 мм и 3-5 мм — в гидратированном виде в составе фарша изделий при производстве колбасных изделий и полуфабрикатов; — крупных кусков размером 20-40 мм — в консервном производстве и пищеконцентратной промышленности. Мука соевая текстурированная обезжиренная (базовый продукт) имеет высокие функционально-технологические свойства: степень гидратации — 1:3-3,5, жироудерживающую способность — не менее 135% и высокую скорость гидратации — 12-15 мин при t = +2 ÷ + 4 oС. Специальные продукты: Для приготовления продуктов постного стола, вегетарианской, геронтологической и диетической продукции возможен выпуск муки соевой »специального назначения (отдельными партиями под заказ клиента): — в виде гранул, хлопьев, кусочков относительно правильной геометрической формы: прямоугольной («стейки», «биг стейки»,), кубической («гуляши»), шарообразной — белковый наполнитель для супов и вторых блюд быстрого приготовления, кондитерских изделий и т.д.; — дезодорированной, с определенным вкусом и запахом, с нанесенным покрытием, натурального цвета и/или окрашенной. Эффективность применения: — рациональное использование мясосырья; — повышение биологической ценности и усвояемости продукта; — снижение себестоимости готового продукта; — повышение выхода и снижение термопотерь при кулинарной обработке; — улучшение органолептических показателей продукции.
Продам: соевый Текстурат в Благовещенске 21-02-2016

Контактное лицо:

Эл. почта: Подключить опцию

Моб. тел.: 89246766426

Телефон: 89246766426

Город: Россия, Амурская область, Благовещенск

Подписаться на прайс-лист
Авторизуйтесь и вы сможете подписаться на прайс-лист этого пользователя.

Объявления по теме продажа в Благовещенске

Комментарии (0):

На это объявление еще никто не откликнулся. Ваш отклик может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы публиковать сообщения на доске объявлений.

Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.